Determinación de biomoléculas

 

Dejamos la parte físico-química del análisis de laboratorio y pasamos a la biológica.
en Ciencias Aplicadas a la Actividad Profesional de 4°ESO del IES Consaburum

Hoy tocaba realizar la primera práctica sobre determinación de biomoléculas en los alimentos:
Glúcidos y Lípidos 

🧡Reacción de Fehling: utilizada para diferenciar entre los grupos funcionales carbohidrato y cetona solubles en agua, y como prueba para azúcares reductores y azúcares no reductores 🧡

🖤Pueba del Lugol: usada para determinar la presencia de almidón u otros polisacáridos 🖤

❤️Sudán III: colorante que se utiliza para detectar específicamente las grasas ❤️

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